Olejek migdałowy pozyskuje się z nasion drzewa zwanego migdałowcem pospolitym. Proces wytwarzania polega na tłoczeniu na zimno słodkiej lub gorzkiej odmiany migdałów.Migdały gorzkie zawierają kilkuprocentowe stężenie toksycznej substancji, dlatego uzyskany z nich olej poddawany jest rektyfikacji. Powstały w ten sposób płyn posiada półpłynną konsystencję o żółtej barwie oraz delikatnym smaku i zapachu. W ponad połowie składa się z kwasu oleinowego; zawiera także mniejsze ilości kwasów linolowego, palmitynowego i stearynowego oraz witaminy i minerały. Zaliczany jest do grupy olejów nieschnących. Nie należy ogrzewać go do temperatury wyższej niż 70°C. Bywa wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym, spożywczym i przy produkcji maszyn.W sklepach ze zdrową żywnością możemy się spotkać z dwoma odmianami olejku migdałowego: organicznym i rafinowanym. Jaka jest różnica pomiędzy tymi produktami? Otóż olejki migdałowy rafinowany i organiczny wytwarzane są w taki sam sposób, tj. poprzez tłoczenie na zimno. Jednak kosmetyk rafinowany poddawany jest oczyszczaniu za pomocą filtracji lub destylacji. Z tego względu posiada większą odporność na podgrzewanie, pozbawiony został właściwego sobie koloru i zapachu, a do tego polecany jest do pielęgnacji skóry wrażliwej i alergicznej. Natomiast producent olejku migdałowego organicznego musi posiadać certyfikaty, które świadczą o tym, że nasiona, z których powstał produkt, nie były pryskane, a gotowy już kosmetyk nie był poddawany chemicznym reakcjom.
Czym jeszcze różnią się olejek migdałowy rafinowany od organicznego? Widoczna różnica tkwi w formule produktu. Olejek migdałowy organiczny jest ciemnożółty, łagodny w smaku, klarowny, o przyjemnym zapachu. Podgrzany do 70°C traci swoje cenne właściwości i składniki. Jeżeli chcemy przedłużyć jego trwałość, możemy dodać 2% witaminy E, czyli naturalny konserwant fazy olejowej kosmetyków. Olejek migdałowy rafinowany ma jasnożółty kolor; jest bezzapachowy. Zarówno jeden, jak i drugi zawierają podobne składniki. A są to: kwasy tłuszczowe, minerały i witaminy (A, B1, B2, B6, D i E). Olejki polecane są do pielęgnacji każdego rodzaju skóry, dobrze się wchłaniają i aplikują. Równie świetnie sprawdzą się podczas masażu oraz leczenia skórnych chorób, w tym rozstępów. Produkty świetnie dbają także o włosy i skórę głowy, zapewniają nawilżenie, regenerację, wygładzenie i wzmocnienie.
Olejek migdałowy, rafinowany lub organiczny, należy przechowywać w określonych warunkach. Tylko wtedy zachowa swoje właściwości i składniki aktywne. Produkt należy umieścić w lodówce, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie można narażać go na działanie promieni słonecznych, wilgoci lub powietrza. Po otworzeniu zachowuje swą trwałość przez około sześć miesięcy.
